En una olla entibiar la leche, con los 120 gr de azúcar para que se disuelva, una vez tibia agrega la levadura seca y a esperar unos 3 minutos, luego agregar la esencia de vainilla, la canela y licor de cacao.

Una vez incorporado los ingredientes líquidos agregar los 2 huevos revuelve, agrega la mantequilla 90 gr a la mezcla y revuelve. Una vez incorporado agrega la harina cernida de a poco y agrega la sal, integrar todos los ingredientes.
En un bowl agrega los 180 gr azúcar y las cdas de canela y reservar para ocupar después.

Reposar la masa que fermente 2 hrs 30 min. (que doble su tamaño) Luego usleriar la masa hasta que alcance un grosor de 1/2 centm. debes espolvorear harina evitando que se pegue, una vez lista con una brocha debes cubrirla de mantequilla (70 gr) la masa de manera uniforme, luego le espolvoreamos el azúcar los 180 gr de manera uniforme al igual que la canela, luego con cuidado anda enrollando la masa y presionando formando un rollo luego cortarlo en varias partes de 2 dedos de grosor.

Precalentar el horno a 180 grados por 15 minutos.
Una vez precalentado llevar al horno los rolls en una bandeja bien enmantequillada por 20 min vigilar que no se quemen.
En una olla prepararemos el almíbar con los ingredientes que reservamos agregar el azúcar, canela las cáscaras de naranja y el agua y calienta.
Una vez listos los rollos echarle encima el almíbar apenas los saques del horno. Bon appétit.