Mi gallopinto
Gallopinto es un plato de arroz con frijoles negros típico de Costa Rica o Nicaragua.
Esta es una versión sencilla para poder hacer en casa. Se suele acompañar de un filete o chuleta
Mi gallopinto
Gallopinto es un plato de arroz con frijoles negros típico de Costa Rica o Nicaragua.
Esta es una versión sencilla para poder hacer en casa. Se suele acompañar de un filete o chuleta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a remojo la noche anterior los frijoles
- 2
Cocinar en la olla express los frijoles hidratados 20 minutos con agua, sal y pimienta
- 3
Dejar despresurizar, separar frijoles y caldo y dejar reposar
- 4
Mientras calentar dos vasos de agua con sal y pimienta y, cuando hierva, echar el vaso de arroz redondo y dejar cocinar a fuego medio durante 12 minutos
- 5
Picar bien las cebollas y el pimiento rojo (puede ser verde). Guardar la parte del tallo para decorar y dar un toque fresco
- 6
En una sartén con aceite pochar las verduras durante 5 minutos a fuego medio
- 7
Agregar los frijoles, mezclar bien un par de minutos y luego agregar el arroz. Si queda muy seco podemos añadir un poco de caldo de cocción de los frijoles. Mezclar y cocinar a fuego medio un par de minutos
- 8
Aderezar la mezcla con sal, pimienta, hierbas provenzales y clavo al gusto(perejil, orégano, cilantro...pueden sustituirlos)
- 9
Servir caliente y distribuir la cebolla picada tierna por encima. Buen provecho
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