En un bowl, mezcla la mantequilla con los azúcares hasta tener una consistencia cremosa.

Agrega el huevo y la vainilla, después mezclalos sin sobrebatir.

Tamiza los ingredientes secos en un bowl aparte (harina, polvo para hornear, bicarbonato de sódio, sal y matcha).

Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y revuelve suavemente hasta lograr una masa uniforme.

Posteriormente, agrega el chocolate blanco y revuelve solo por unos segundos hasta que el chocolate quede bien integrado a la masa.

Haz bolas de 60 gr (o del tamaño que se te antoja) y llévalas al congelador por 45 minutos. (Pueden ser más o puede ser menos tiempo, dependiendo de tu agrado. A mi me gusta dejarlas 45 minutos porque así la consistencia es crujiente por fuera y suave por dentro).

Mientras las bolitas de galleta están en el congelador, encera la bandeja para hornear las galletas y 15 minutos antes de los 45 minutos de congelado, prende el horno a 180º C para el precalentado.

Una vez pasado el tiempo de congelación, coloca las galletas en la bandeja o bandejas y mételas al horno por 20 minutos (puede ser más dependiendo la fuerza del horno; las galletas estarán listas cuando dejen de brillar y los bordes se vean ligeramente dorados.