Magret de pato con risotto de manzana y salsa de mandarina
Es fantástica la diversidad de sabores que nos ofrece esta combinación de dulces, salados y ácidos, probarlo y me direis.
Magret de pato con risotto de manzana y salsa de mandarina
Es fantástica la diversidad de sabores que nos ofrece esta combinación de dulces, salados y ácidos, probarlo y me direis.
Paso a paso
- 1
Cocemos el magret y lo reservamos envuelto con papel de hornear
- 2
Preparamos el risotto, caramelizamos la cebolla, cuando ya la tengamos hecha le incorporamos un buen chorrito de vino Marsala, cortamos la manzana a dados y la sofreímos un poco con la cebolla y ya podremos echar el arroz al cual le iremos añadiendo el caldo que tendremos caliente, antes de terminar el arroz le pondremos un poco de mantequilla y listo.
- 3
Preparamos la salsa de mandarina, en un cazo ponemos el zumo de 3 mandarinas o la cantidad que según necesitamos, la ralladura de una de ellas, 1 cucharada de mermelada de naranja amarga y 1 cucharada de salsa de soja, dejamos reducir y la tendremos lista.
- 4
Servimos el magret cortado a lonchas, repartimos la salsa de mandarina por encima del magret y al lado colocamos nuestro risotto.
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