QUESO FRESCO (Hecho a mi manera)
Es fácil de preparar, queda muy bueno y depende del gusto de la persona si lo quiere picoso o no.
Se puede hacer con leche fresca o vencida, ésta última facilita el proceso y no, no sabe feo.
QUESO FRESCO (Hecho a mi manera)
Es fácil de preparar, queda muy bueno y depende del gusto de la persona si lo quiere picoso o no.
Se puede hacer con leche fresca o vencida, ésta última facilita el proceso y no, no sabe feo.
Paso a paso
- 1
En una olla grande, poner a calentar la leche y mover de vez en cuando para que no se pegue.
NO HERVIR.
Ya bien caliente, lo más que aguante tu dedo, agregar el vinagre y el jugo del limón.
Revolver muy bien, apagar y tapar la olla, dejando reposar mínimo una hora y media.
- 2
Pasado el tiempo, lo vas a pasar por un colador y un trapo, (puedes usar uno de algodón o uno que venden en el área de repostería).
Lo exprimes para quitar el exceso de suero, depende de la consistencia que lo quieras dejar.Lo agregas en un bowl, le pones sal a tu gusto y el chile, también puedes usar en polvo, eso ya es tu elección.
Lo moldeas a tu gusto dejandolo en una sola maqueta o haciendo varios, del tamaño que desees.
Refrigerar y disfrutar como más desees.
- 3
NOTA:
La leche que utilicé estaba vencida, caducada, pero eso no le quita que queda sabroso.Si usas leche fresca, serían 2 limones, pero lo mismo de vinagre. Aunque a veces depende del tipo o marca de leche y ocupa un poquitin más de vinagre.
Quise poner el vídeo pero no deja por ser muy largo, pero espero puedas observar en éste pequeño fragmento, la tela o trapo que usé.
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