Cortamos el brócoli en ramilletes tamaño bocado. El tronco lo pelamos y cortamos en tiras. Lavamos, escurrimos y secamos con papel de cocina.

Precalentamos el horno a 220 grados centígrados (con aire, mejor). Forramos una fuente de horno de base amplia con papel de horno.

Ponemos el brócoli en la fuente. Añadimos por encima un chorro de aceite de oliva, ajo molido, sal y pimienta. Removemos bien con las manos, repartiendo bien por toda la base.

Llevamos al horno durante 25 minutos, removiendo a los 13 o 15 minutos para que se haga bien por todos lados. Sacamos del horno, regamos con el zumo de 1/2 limón y rallamos la piel de la otra mitad. Ponemos el queso parmesano rallado y removemos.

Servimos con las anchoas repartidas por encima.