Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y cortamos en trozos gruesos la cebolla, la zanahoria, la patata y la calabaza
- 2
En una olla añadimos un chorro de aceite y la cebolla a fuego medio y la pochamos
- 3
Una vez que tenemos pochada la cebolla, añadimos el resto de ingredientes, el jengibre pelado y picado, la calabaza, la patata y la zanahoria rehogándolo todo un poco añadiendo también el comino al gusto
- 4
Una vez que lo tenemos todo rehogado añadimos el vaso de sidra y lo dejamos cocer durante 3 minutos
- 5
Pasado ese tiempo cubrimos con el caldo de verdura añadimos la hoja de laurel llevamos a ebullición y cuando, llegue, bajamos a fuego medio bajo y tapamos durante 20 minutos
- 6
Pasado los veinte minutos rectificamos de sal y pimienta retiramos el laurel y trituramos todo
- 7
Finalmente emplatamos en mi caso le he puesto unos espárragos trigueros cocidos y pasados por la sartén
- 8
Que aproveche
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