Batimos las claras a nieve, cuando ya están espumadas agregamos el azúcar

Una vez logrado el merengue incorporamos el azúcar impalpable y el almidón de maíz con movimientos envolventes

Colocamos la preparación en una manga para decorar con un pico grueso, ponemos papel manteca en una asadera y las armamos de forma circular altas dejando un círculo en el medio para luego rellenar, las llevamos a horno muyyyy suave hasta que vemos que se ven secas y el piso está muy levemente dorado (apenas sino se pasan)

Luego preparamos el relleno de queso crema (que tengo publicado en una de mis recetas) y colocamos la preparación en el hueco de la pavlova y yo al final le puse por encima un poco de salsa de frutos rojos, queda espectacular se los súper recomiendo