Para el relleno de la tarta troceamos 4 manzanas (peladas y sin el corazón) y las ponemos en un bol grande.

Añadimos a las manzanas, el azúcar, los huevos, la harina, la canela (opcional) y la leche.

Batimos todo muy bien con una batidora hasta que quede una crema homogénea.

Ponemos la mezcla en un molde apto para horno (no es necesario que sea desmoldable)

Pelamos las dos manzanas restantes, les quitamos el corazón y las partimos por la mitad. Seguidamente las cortamos en láminas finas (que nos servirán para la decoración).

Vamos poniendo las láminas alrededor de la tarta hasta que quede completamente cubierta.

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Metemos la tarta en el horno a media altura y dejamos que se haga durante 1 hora.

Cuando sacamos la tarta del horno, mientras sigue caliente, repartimos con ayuda de un pincel de silicona un poco de mermelada de manera que cubra toda la superficie.

Dejamos reposar en la nevera un mínimo de 4 horas (o de un día para otro).