Añadir 1 taza de mijo con 2 tazas de agua y dejar remojar por 24 hs, cambiar el agua luego de las 12 hs y para cocinar, quitar y agregar agua limpia de 4 a 5 veces, además de eliminar impurezas, la cocción será más rápida. En una cacerola poner a hervir el mijo con 2 tazas de agua, agregar sal a gusto y cocinar a fuego bajo con la tapa entreabierta hasta que probemos y esté blando.

Una vez que se consuma el agua y pruebes y esté blando, apagar el fuego, colar y dejar reposar para entibiar o enfriar por completo.

Podemos armar dos opciones y saborizarlas naturalmente, ya que el sabor del mijo es bastante neutro.

Aquí hay algunas ideas 💡

🔸️Opción 1. 1 puñado de zanahoria rallada, 1 remolacha rallada, 1 diente de ajo bien picado, perejil deshidratado, sal, pimienta y condimento de pizza. Mezclar e integrar y formar las hamburguesas, tomando una porción y achatándolas con las manos.

🔹️Opción 2. condimento de 7 especias (Baharat), 1 cda de rawmesan o queso rallado, 1 diente de ajo bien picado, sal, pimienta y perejil deshidratado. Mezclar e integrar y formar las hamburguesas, tomando una porción y achatándolas con las manos.

En una sartén a fuego medio y con un poco de aceite cocinar por ambos lados hasta que se doren. Rotarlas con delicadesa, ya que no le hemos incorporado huevo.

Guarnición/ acompañamiento: hummus, espárragos o ensalada de hojas verdes, tomatitos racimo. Opcional