Arroz de castañas, setas y costilla
Me apetecía hacer algo diferente con las castañas y se me ocurrió esta receta, espero que os guste!
Arroz de castañas, setas y costilla
Me apetecía hacer algo diferente con las castañas y se me ocurrió esta receta, espero que os guste!
Paso a paso
- 1
Primero lavamos las setas, (yo como eran más bien pequeñas no las troceé, pero si son muy grandes podemos partirlas por la mitad) y en una sartén con aceite las salteamos
- 2
Sacamos y reservamos. Salpimentamos la costilla y la añadimos a la sartén, marcamos y reservamos
- 3
Continuamos picando los ajos y en la misma sartén los echamos con el tomate frito y el concentrado. Dejamos un min y volvemos a incorporar las costillas y las setas con el arroz, las hojas de laurel y el pimentón
- 4
Movemos muy bien todo y vamos con el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y lo cubrimos con agua. Llevamos a ebullición y bajamos a fuego medio. Salpimentamos
- 5
Dejamos que se vaya haciendo sobre 30 min, (moviendo de vez en cuando y rectificando de sal) tiene que quedar más bien seco el arroz. Sacamos, emplatamos y a disfrutar !
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