Tạo màu xôi: Màu vàng từ bột nghệ ngâm 2 muỗng canh bột nghệ vào nước sẽ ra màu vàng.Màu xanh lá từ matcha cho 2m bột matcha vào nước sôi sẽ tạo màu xanh lá. Màu hồng từ thanh long ruột đỏ rây qua rây rồi lọc lấy nước thanh long ruột đỏ.Màu xanh biếc từ hoa đậu biếc,ngâm hoa đậu biếc trong nước sôi cho ra màu xanh biếc rồi lọc lấy nước.Màu tím từ lá cẩm nấu lá cẩm tạo thành màu tím.

Gạo nếp vo sạch chia làm 5 phần.Từng phần đem ngâm với nước màu đã chuẩn bị.Tất cả ngâm qua đêm.Gạo nếp ngâm xong cho từng phần ra rổ cho ráo nước,trộn với ít muối xóc đều.Cho từng phần gạo nếp đã ngâm màu vào xửng hấp.Nếu có lá chuối thì xé ra ngăn lại 5 phần,nếu không có thì khi xới xôi nhớ đảo nhẹ để các màu không dính vào nhau nhiều.

Hấp xôi gần chín thì cho nước cốt dừa và 2 muỗng cafe đường vào từng phần cho ngấm và trộn đều tay,hấp cho đến khi xôi chín,mềm.Múc xôi ra đĩa.

Xôi ngũ sắc thường ăn kèm với thịt nướng, gà nướng... hoặc đơn giản ăn cùng muối mè đậu phộng..., thậm chí ăn không cũng rất ngon nha.