Tamizamos el azúcar glas y lo mezclamos con una cuchara con la mantequilla a punto pomada.

Cuando se integre bien el azúcar con la mantequilla añadimos la miel y una yema, los integramos.

Seguido tamizamos la harina con sal, bicarbonato, azúcar vainillado, cacao y todas las especias. Mezclamos con la mantequilla, primero con una cuchara y luego juntamos la masa con las manos sin amasar demasiado.

Sacamos la masa del frigorífico y la aplastamos con un rodillo hasta un grosor de 5 mm. Con un cortapastas de 5 cm cortamos la masa. Los recortes los juntamos, los aplastamos y cortamos nuevamente las galletas, en total saldrán unas 40 galletitas.

Horneamos las galletas en el horno precalentado a 180ºC calor arriba y abajo entre 8-10 minutos.

Mientras las galletas se están enfriando prepararemos el glaseado. En un bol mezclamos el azúcar glas con la clara de huevo y con el jugo de limón. Luego batimos con la batidora hasta el punto letra (no hasta el punto de nieve). El glaseado será como un sirope espeso.

Pintamos cada galleta con una brocha y dejamos que se sequen. Luego los podemos guardar en un bonito recipiente o en una caja de galletas.