Ensalada cremosa de rábano, pepino y apio
Otra versión de ensalada a base de pepino y rábano, deliciosa para servir como entrada o como acompañamiento de cualquier platillo. La versión original era con crema agria, ahora utilizo yogurt griego para bajar la cantidad de grasa. #saludable #DASH
Ensalada cremosa de rábano, pepino y apio
Otra versión de ensalada a base de pepino y rábano, deliciosa para servir como entrada o como acompañamiento de cualquier platillo. La versión original era con crema agria, ahora utilizo yogurt griego para bajar la cantidad de grasa. #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Lavar todos los vegetales. Pelar el pepino, yo le dejo tiras de cáscara porque la piel tiene muchos nutrientes. Si el pepino está muy semilludo, remover las semillas. Rebanar delgado, al igual que los rábanos.
- 2
Colocar en un tazón. Rebanar fino los tallos de apio y agregar a la ensaladera.
- 3
Picar finamente las hojas de cilantro. En un tazón pequeño mezclar el yogurt griego, aceite de oliva, jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
- 4
Agregar el cilantro y mezclar muy bien. Mezclar los vegetales en la ensaladera.
- 5
Agregar el aderezo y mezclar con cuidado a que se cubran todos los vegetales. Dejar reposar 30 minutos para que se integren los sabores, de preferencia, no más tiempo para que el pepino no suelte demasiada agua. Servir en platos individuales o acompañando tu platillo principal.
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