Ensalada cremosa de rábano, pepino y apio

Name: Ensalada cremosa de rábano, pepino y apio
Yield: 4 a 5 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pepino delgado; 4 a 5 rábanos, según el tamaño; 2 a 3 tallos apio; 4 ramas cilantro o al gusto; 1/4 taza yogurt griego natural sin endulzar; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharada jugo de limón; al gusto sal y pimienta

LuzMa SG @LuzMa_SG

CDMX

Otra versión de ensalada a base de pepino y rábano, deliciosa para servir como entrada o como acompañamiento de cualquier platillo. La versión original era con crema agria, ahora utilizo yogurt griego para bajar la cantidad de grasa. #saludable #DASH

Ensalada cremosa de rábano, pepino y apio

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Ingredientes

15 minutos

4 a 5 raciones

1pepino delgado
4 a 5 rábanos, según el tamaño
2 a 3 tallos apio
4 ramascilantro o al gusto
1/4 tazayogurt griego natural sin endulzar
2 cucharadasaceite de oliva
1 cucharadajugo de limón
al gustosal y pimienta

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Paso a paso

15 minutos

1

Preparar los ingredientes. Lavar todos los vegetales. Pelar el pepino, yo le dejo tiras de cáscara porque la piel tiene muchos nutrientes. Si el pepino está muy semilludo, remover las semillas. Rebanar delgado, al igual que los rábanos.
2

Colocar en un tazón. Rebanar fino los tallos de apio y agregar a la ensaladera.
3

Picar finamente las hojas de cilantro. En un tazón pequeño mezclar el yogurt griego, aceite de oliva, jugo de limón y sal y pimienta al gusto.
4

Agregar el cilantro y mezclar muy bien. Mezclar los vegetales en la ensaladera.
5

Agregar el aderezo y mezclar con cuidado a que se cubran todos los vegetales. Dejar reposar 30 minutos para que se integren los sabores, de preferencia, no más tiempo para que el pepino no suelte demasiada agua. Servir en platos individuales o acompañando tu platillo principal.

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LuzMa SG @LuzMa_SG

miércoles, 04 de diciembre de 2024 a las 03:11 AM

CDMX

Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.