Arroz caldoso de pollo y brócoli

Name: Arroz caldoso de pollo y brócoli
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr arroz redondo; 1 brócoli; 4 alcachofas; 1/2 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 3 ajos tiernos; 1 cucharadita colorante alimentario; Carcasa de pollo, alitas y cuello; Patata, zanahoria, puerro, cebolla (si se quiere hacer un puré); 2 hojas laurel

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Barato y sabroso. Qué más se puede pedir?

Arroz caldoso de pollo y brócoli

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Barato y sabroso. Qué más se puede pedir?

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

200 grarroz redondo
1brócoli
4alcachofas
1/2pimiento rojo
1pimiento verde
3ajos tiernos
1 cucharaditacolorante alimentario
Caldo
Carcasa de pollo, alitas y cuello
Patata, zanahoria, puerro, cebolla (si se quiere hacer un puré)
2 hojaslaurel

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Preparar los ingredientes
2

Con los huesos del pollo hacemos un caldo hirviendolo todo cubierto de agua durante 15 minutos en olla express o 30 en olla normal
3

Picar los pimientos y poner a pochar en una sartén con aceite y sal durante 5 minutos a fuego bajo
4

Pelar las hojas externas y cortar en 6 trozos las alcachofas. Añadir a la olla y pochar otros 5 minutos
5

Desmenuzar la carne de pollo de los huesos
6

Picar los ajos y añadir a la olla con la carne desmenuzada. Rehogar un par de minutos
7

Añadir dos cazos de arroz redondo, remover bien y dejar cocinar un par de minutos
8

Añadir 8 cazos de caldo de pollo a través de un colador y tapar. Cuando hierva rectificar de sal y añadir colorante alimentario
9

Cortar los arbolitos de brócoli y añadir a la olla. Cocinar tapado otros 10 minutos
10

Rectificar de sal si hiciera falta y dejar reposar 5 minutos. Buen provecho