Salteamos los champiñones con salzñ, orégano, tomillo y pimienta al gusto. Reservamos. Si queréis también podéis triturarlos un poco para formar una pasta para untar.

Ponemos una plancha al fuego.

Montamos el bikini para ello ponemos en una base del pan las dos lonchas de jamón cocido. Encima un poco de queso.

Encima una capa generosa de los champiñones.

Y encima abjndante queso trufado en lonchas.

Tapamos con la otra rodaja de pan. Untamos la capa exterior de mantequilla y lo ponemos sobre esta capa en la parrilla. Nos quedará la capa de pan sin untar en la parte superior. Aprovechamos para untarla.

Dejamos que se dore y le damos la vuelta con cuidado.

Dejamos que se dore. Apagamos el fuego y me gusta taparlo un rato para asegurarme que el queso interior se funda.

Para emplatar cortamos a las mitad y espolvoreamos más queso en este caso rallado.