Para preparar la panna cotta pondremos en una olla la crema, leche y azúcar. Calentaremos a fuego medio hasta que hierva y se disuelva el azúcar

Retiramos del fuego y añadimos la vainilla con la gelatina, revolvemos hasta disolver. Colamos la mezcla a un bol y dejamos reposar mientras preparamos la salsa

Para la salsa pondremos en una olla la fruta, el azúcar y 1/2 taza de agua. Cocinamos a fuego medio sin dejar de revolver hasta que la mezcla hierva durante 3 minutos

Añadimos la maicena disuelta en agua y revolvemos durante 3 minutos más. Retiramos y enfriamos sobre un bol de agua con hielo

Para armar vertemos la crema hasta 3/4 de la copa y dejamos refrigerar hasta que esté firme

Servimos agregando la salsa y frutos rojos