Sopa de Tortilla (versión frijoles)

Name: Sopa de Tortilla (versión frijoles)
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 tomates gordos o 4 saladette (cortados en 4); 1/4 cebolla; 1 diente ajo; 3-4 chiles guajillo (limpios); 2 chiles chipotle (de lata); 1/4 taza frijoles cocidos; 3-4 cucharadas aceite de oliva; 4 tazas agua; Al gusto consomé; Tiritas totopos; Al gusto crema; Al gusto aguacate

Ale Lopez @asoltitis

Sopa de Tortilla (versión frijoles)

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

2tomates gordos o 4 saladette (cortados en 4)
1/4cebolla
1 dienteajo
3-4chiles guajillo (limpios)
2chiles chipotle (de lata)
1/4 tazafrijoles cocidos
3-4 cucharadasaceite de oliva
4 tazasagua
Al gustoconsomé
Tiritastotopos
Al gustocrema
Al gustoaguacate

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

En una olla, agrega el aceite y fríe los tomates, cebolla, ajo y chiles guajillos.
2

Ya que están fritos, agrega el agua y deja hervir.
3

Licúa los ingredientes anteriores.
4

Cuela la mezcla y agrégala a la olla.
5

Licúa los frijoles con el chile chipotle. Si es necesario, agrega poca agua.
6

Agrega a la mezcla de la olla y revuelve bien.
7

Sazona con consomé y deja hervir 10 minutos.
8

En un plato hondo, agrega totopos en tiritas y vierte el caldo encima.
9

Agrega crema y aguacate al gusto.