Batir manteca, azúcar, huevo y yema. Agregar esencia (eso es opcional, yo no le puse). Luego la harina con la fécula y las nueces bien trituradas. Unir sin amasar.

Envolver en film y llevar a la heladera. Yo la hice de un día para otro. Enharinar apenas la mesada y estirar de forma pareja dejando un grosor de 3 o 4 mm. Es una masa que no crecerá ya que no tiene nada de leudante.

Yo elegí un cortante chiquito, quería que rindieran ya que era para llevar a una reunión familiar. Cocinar en horno pre-calentado a 170/180 por aproximadamente 7 u 8 minutos, ojoooo... cada horno es un mundo. Controlar, debe quedar la base apenas doradita. Una vez fríos unir las tapitas con dulce de leche repostero y pasar los bordes por nueces picadas.