Fideos negros

Name: Fideos negros
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg fideos gruesos; 1 cebolla; 1 pimiento verde pequeño; 2 dientes ajo; 4 cucharadas tomate frito; al gusto Tinta de calamar; 1 cucharadita pimentón dulce; 12 langostinos; al gusto Calamar troceado; al gusto Potón troceado; 1 litro caldo de pescado; 1 litro caldo con sofrito o fumet con las cabezas de langostinos; al gusto Sal; al gusto Aceite de oliva suave

Raquel - SalyPimientas @salypimientas

Tenerife

Durante mi embarazo se me antojó un día hacer algo con calamar y su tinta. Adoro la pasta y mis fideuás son siempre con fideos gruesos. Me puse a improvisar y salieron estos ricos fideos.

Fideos negros

Raquel - SalyPimientas @salypimientas

Tenerife

Durante mi embarazo se me antojó un día hacer algo con calamar y su tinta. Adoro la pasta y mis fideuás son siempre con fideos gruesos. Me puse a improvisar y salieron estos ricos fideos.

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Ingredientes

1 hora

6 raciones

1 kgfideos gruesos
1cebolla
1pimiento verde pequeño
2 dientesajo
4 cucharadastomate frito
al gustoTinta de calamar
1 cucharaditapimentón dulce
12langostinos
al gustoCalamar troceado
al gustoPotón troceado
1 litrocaldo de pescado
1 litrocaldo con sofrito o fumet con las cabezas de langostinos
al gustoSal
al gustoAceite de oliva suave

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Paso a paso

1 hora

1

Picamos una cebolla y dos ajos y los sofreímos en una sartén. Añadimos 1 pimiento verde pequeño. Esperamos unos minutos a que esté todo bien pochado.
2

Agregamos el calamar y el potón congelado y esperamos unos minutos a que esté cocinado.
3

Es el momento de poner una cucharadita de pimentón y remover y pasado un minuto agregamos el tomate frito, lo integramos y echamos la tinta de calamar.
4

Esperamos unos minutos para agregar los fideos e inmediatamente después, los caldos. Seguimos las instrucciones del fabricante para controlar el tiempo de la pasta.
5

Cuando queden unos pocos minutos agregamos los langostinos. En mi caso ya estaban cocidos.
6

Y listo. Tenemos unos fideos negros rápidos y sabrosos. ¡A comer!

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Raquel - SalyPimientas @salypimientas

domingo, 29 de diciembre de 2024 a las 09:40 AM

Tenerife

Soy periodista y amante de la gastronomía. Me encanta cocinar, experimentar y probar. Soy una aficionada.. y a veces algo loca con mis experimentos culinarios. Aprendí viendo a mis abuelas entre cacerolas, y de mis padres, cada uno con su peculiar estilo. Acoso a preguntas a mis amigos cocineros y leo y visualizo recetas para adaptarlas siempre a mi gusto. Busco cocinar de la forma más saludable, pero sobre todo, enamorar los paladares de mi familia y amigos. Este es un trocito de mi en mi cocina. Espero que les guste!

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