Tarta Mousse de chocolate
Uno de mis postres favoritos sin duda!
Paso a paso
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Comenzaremos preparando la base. Para ello derretimos la manteca en el microondas. Después aplastamos las galletas con un rodillo hasta hacerlas migas y las combinamos con la mezcla anterior hasta formar una masa. Extendemos en un molde desmontable de 23 cm de diámetro, aplastándola y dejándola una hora en la heladera.
- 2
Para la mousse hago un aparato bomba es decir un almíbar con el azúcar y los huevos batiéndose. Una vez que llegue a su punto (bolita) lo añadimos a los huevos y batimos hasta que esté duplique su volumen. Mezclar con la crema semibatida y la gelatina hidratada para darle sostén. Armar y refrigerar por 2 horas. Decorara a gusto.
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Remontémonos a las calles de Athenas en el verano de 1985, después de un larguísimo pero agradable día en la acrópolis así como en los lugares turísticos de La vieja Atenas, ya después de haber turisteado y comprado recuerdos específicamente una cachucha clásica de marinero, nos fuimos a cenarla barrio de la Plaka. Una moussaka y unos sublakis y para finalizar este excelente postre francés, que se convirtió para mi en un gran recuerdo griego.
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