Arroz meloso de bogavante
Tenía ganas de volver a comer otra vez este arroz y hoy ha sido 😋😋😉
Arroz meloso de bogavante
Tenía ganas de volver a comer otra vez este arroz y hoy ha sido 😋😋😉
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Trocear en trozos pequeños
- 3
Sellar el bogavante y añadir las gambas, dorar y reservar (las gambas las he puesto congeladas)
- 4
Ponemos el ajo y las anchoas, que se disuelva, añadimos las verduras que pochen y a continuación el tomate, una vez reducido el agua, unos 15 minutos a fuego medio, incorporar el bogavante menos el cuerpo, incorporar los licores y dejar evaporar el alcohol
- 5
Es el momento de añadir el arroz, sellarlo, es decir nacararlo, que el centro se vea blanco, incorporar el fumet, yo lo pongo frío y corto la cocción del arroz, incorporar las gambas y el cuerpo del bogavante junto con el laurel, 15 minutos y dejar reposar otros 5 minutos
- 6
Servir
- 7
Y que aproveche
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