Bogavante

arroz bomba • fumet • bogavantes • Tomate triturado o salmorreta • sepia • emperador • Aove • Azafrán • cebolla picada muy finita (opcional)

crema de bogavante • agua • fideo fino • anillas de calamar • gambones grandes • cebolla • tomate natural triturado • ajo • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Perejil picado

Arroz • (troceado) Bogavante • Anillas de calamar • Gambón • Cebolla • Ajo • Salsa de tomate casera • Pimentón dulce • (tener más reservado) Caldo de pescado • unas hebras Azafrán • Aceite de oliva virgen extra • Sal

crema de bogavante • patas de pulpo cocido • boletus deshidratados • picatostes • Aceite de oliva virgen extra • Sal de trufa • Pimienta multicolor de molinillo • Perejil picado congelado

bogavante • cebolla de Figueras • gr de pimiento verde • gr de pimiento rojo • dientes de ajo • gr de salsa de tomate (casera) • gr de arroz SOS (especial caldoso y meloso) • hoja de laurel • ml de caldo de pescado • trozo de pan tostado • avellanas y almendras • diente de ajo y lo mismo de jengibre •

panecillos de leche • Salsa César, de bote • Ensalada de bogavante • Lechuga

Bogavante • pulpo de roca pequeño • Mejillones al natural • Guisantes • cebolla • tomates • Pimentón De La Vera • Fideos • Caldo de pescado (en mi caso era de pulpo) o agua • Vino blanco • laurel

bogavante de unos 600 gr • huevos • ajos • vinagre blanco • aceite de girasol • pimentón ahumado dulce • pimentón ahumado picante • Sal gorda

jamoncitos • bogavante de 500 gr • ajo • pan tostado • Al gusto almendras fritas • Al gusto avellanas • Al gusto hojas de perejil • langostinos • ajos tiernos • cebolletas tiernas (pequeñas) • tomate troceado • vino rancio •

bogavante de 500 gr • gambas langostineras • arroz perlado de Pals • puerro (parte blanca) • pimiento verde • pimiento rojo • tomates de pera • ajo • vino de montilla • vino rancio • fumet de pescado • anchoas •

arroz redondo • langostinos • bogavante • caldo de pescado • caldo de marisco con fritura • fumet con cabezas de langostinos • calamar congelado o sepia • cebolla • ajo • tomates rallados • carne de pimiento choricero • pimentón De La Vera •

bogavante (350 gr) • gambas langostineras • latas de atún pequeñas • huevos • filete de anchoas • Al gusto mahonesa • Al gusto mostaza • Al gusto salsa siracha (poca) • pepinillos pequeños en vinagre • alcaparras • Pan (yo he puesto de dos, uno artesano estrecho, y otro de máquina) • barras de surimi

bogavantes • Fumet (3 partes por 1 de arroz) • cebolla • ajo • pimiento rojo • tomate ralado • Arroz bomba (1 taza por persona) • Aceite oliva virgen extra • Sal • Carne pimiento choricero (2 cucharadas) • Azafrán • brandy •

pimiento rojo pequeño • pimiento verde pequeño • puerro (solo parte blanca) • /2 cebolla de Figueras • tomates medianos • ajo • caldo de pescado • agua • langostinos • laurel • bogavante de 500 gr • arroz perlado de Pals •

bogavante de 500 gr • cebolla

bogavante • sal • aceite • brandy • cebolla • ajos • cayenas • pimiento rojo y otro verde • tomate frito • pimentón picante • laurel • gambas •

base de Pizza fina • Tomate natural triturado • Queso Emmental • Salmón ahumado • Perlas de Bogavante • Eneldo

tarrina de ensalada de bogavante • Gazpacho casero (que sea bastante espeso) • pan de payés (hogaza de ½ kg)

bogavante • gambas (2 por persona) • Mejillones • Almejas • fumet • cebolla • pimiento rojo • Arroz(un puñado y medio por persona) • tomate triturado • Colorante • pimentón dulce • ajos

Raviolis de Bogavante y Burrata • Cebolla frita (al gusto) • Nata líquida (200ml) • Salsa de Romesco (al gusto) • Brandy • Aceite de Oliva • Sal

Bogavante grande • Cebolla (muy muy picada) • Huevos duros • ~12 Langostinos cocidos (partidos por la mitad) • Mayonesa (casera si es posible) • Vinagre

arroz redondo • Agua a ojo(de fumet preparado con antelación) • bogavante • potón • De gambas peladas • pimiento rojo • pimiento verde • ajo • Sal • tomate maduro • Aceite de oliva virgen extra • Azafrán en hebras •

vieiras con concha • cola de rape (puede ser congelada) • bogavante • ajo • cebolla • harina • nuez moscada molida • leche • caldo de pescado • pan rallado • Queso para gratinar • eneldo •

Bogavante fresco • ~300g Arroz • Tomates secos (picados) • Cebolla (en dados) • Ñoras (picadas) • Ajo (picados) • Tomate concentrado • Fumet (~3 o 4 veces el volumen del arroz) • Sal • Aceite de oliva virgen extra

arroz • Bogavantes • caldo de pescado • Pimentón • brandy • Salsa de tomate • ajo • tomates • Aceite de oliva • Perejil • cebolla • ñoras, azafrán