Pan de Navidad

Name: Pan de Navidad
Yield: 2 de 500 gr o 1 de un kg
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr Harina; 2 huevos; C/N Agua de azahar (opcional); 1 cda sal; 100 gr azúcar; 80 gr margarina para masa; 200 ml leche tibia; 2 cdas harina; 1 cda azúcar; 30 gr levadura; 1 chorrito leche tibia; C/N Azúcar impalpable; C/N Jugó de limón; Gotitas leche para que quede bien blanco; 100 gr Fruta abrillantada; 100 gr Frutos secos; 100 gr Nueces; 100 gr Chips de chocolates

Santiago Taha (Facebook) @SantiAgo_Taha

Juan Bautista Alberdi

Esta preparación es para dos panes de 500 gr o uno de 1 kg.
A la masa la tienen que amasar mucho para que queden mejor y más ricos unos 10/15 minutos (sí o sí).
Los rellenos ustedes les pueden poner lo que deseen, pero si hacen panes de 500 gr, lo ideal sería usar 100/120 gr del relleno que elijan. Si hacen el de 1 kg le ponen un poco más de 200 gr del relleno que hayan elegido.
El descanso final de la masa adentro del molde puede demorar hasta una hora por el relleno.

Pan de Navidad

Santiago Taha (Facebook) @SantiAgo_Taha

Juan Bautista Alberdi

Guardada

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Ingredientes

2 de 500 gr o 1 de un kg

500 grHarina
2huevos
C/N Esencia de vainilla
C/NAgua de azahar (opcional)
1 cdasal
100 grazúcar
80 grmargarina para masa
200 mlleche tibia
Para el fermento:
2 cdasharina
1 cdaazúcar
30 grlevadura
1 chorritoleche tibia
Para el decorado de glasé
C/NAzúcar impalpable
C/NJugó de limón
Gotitasleche para que quede bien blanco
Para los rellenos:
100 grFruta abrillantada
100 grFrutos secos
100 grNueces
100 grChips de chocolates

Guardada

Paso a paso

1

PREPARAR EL FERMENTO como está indicado en la receta. La harina, el azúcar (mezclan) colocan la levadura, la leche tibia, mezclan y dejan que duplique unos 15 minutos y recién preparar la masa 👇🏽
2

PARA LA MASA: Colocar la harina, el azúcar, la sal y mezclar, hacer un hueco y colocar la margarina, los huevos, la esencia, el agua de azahar, el fermento y la leche e ir uniendo de adentro hacia afuera hasta obtener la masa. Puede que la masa quede muy manejable o pegajosa y de igual manera está bien, AMASAR ENTRE 10 Y 15 MINUTOS (IMPORTANTE: NO AGREGAR MÁS HARINA).
3

Si hacen un solo pan de 1 kg, la dejan descansar a la masa unos 15 minutos antes de desgacificarla y colocarle las frutas, si deciden hacer 2 panes de 500 gr, dividen las masa y hacen lo mismo.
4

Pasado los 15 minutos, desgacifican, la abren y colocan el relleno que deseen, la unen y amasan un poco, forman el bollito, lo colocan en el molde, los tapan y los dejan descansar hasta que dupliquen su tamaño,
5

Tienen que superar la altura del molde como se ve en las fotos. Y al horno entre 35 a 50 minutos dependiendo el horno de cada uno
6

Estarán listos cuando estén dorados arriba, pero para seguridad pinchar con un palito de brocheta y si sale limpito es porque están. Los dejan enfriar y una vez fríos los decoran a su gusto!!