Roscón de reyes
El Día de Reyes ya no se concibe sin los regalos que traen Sus Majestades los Magos de Oriente y sin este delicioso postre, que acumula en su haber una tradición de más de 500 años. El secreto de ese sabor está en una exquisita mezcla de ingredientes: harina, levadura, azúcar, mantequilla, huevos, ralladura de cítricos, agua de azahar, frutas escarchadas y almendras.
Otro símbolo indiscutible de este dulce navideño es el regalo que esconde en su interior, generalmente una pequeña figurita que simboliza la suerte que tendrá aquél que la encuentre, debido a que los Reyes Magos le darán su protección. En muchos casos también incluye el Roscón un haba, que hace que el que la encuentre tenga que pagar el dulce del año siguiente.
Roscón de reyes
El Día de Reyes ya no se concibe sin los regalos que traen Sus Majestades los Magos de Oriente y sin este delicioso postre, que acumula en su haber una tradición de más de 500 años. El secreto de ese sabor está en una exquisita mezcla de ingredientes: harina, levadura, azúcar, mantequilla, huevos, ralladura de cítricos, agua de azahar, frutas escarchadas y almendras.
Otro símbolo indiscutible de este dulce navideño es el regalo que esconde en su interior, generalmente una pequeña figurita que simboliza la suerte que tendrá aquél que la encuentre, debido a que los Reyes Magos le darán su protección. En muchos casos también incluye el Roscón un haba, que hace que el que la encuentre tenga que pagar el dulce del año siguiente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Podemos hacerlo directamente encima de la encimera o mesa donde vayamos a amasar, aunque yo recomiendo hacerlo antes en un bols grande y con cuchara de madera.
Formamos un volcán con la 3ª parte de harina tamizada y todo el azúcar (el resto de harina la vamos agregando según vayamos necesitando porque no siempre absorbe lo mismo). - 2
Disolvemos la levadura en el agua tibia y cuando esté lista unimos la leche a la mezcla.Ponemos en el "volcán" la mantequilla en punto pomada.Sobre esta agregamos la mezcla de leche, agua y levadura y vamos uniendo con movimientos circulares suaves dentro del círculo, de dentro a fuera.
- 3
Batimos el huevo. Precalentamos el horno a 220º C. Cuando el roscón haya vuelto a duplicar su volumen lo pintamos con el huevo bien batido, suavemente para que no se nos baje y adornamos con las frutas y el azúcar.Bajamos la temperatura a 200º C y horneamos 10 min.
Pasado este tiempo bajamos la temperatura y horneamos a 180º C otros 10 min. A mí me llevó menos. Y ya sólo queda dejar que enfríe y rellenarlo de lo que más os guste. En mi caso nata montada
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios