Para empezar cortamos los ingredientes en láminas.

Previamente ponemos una sartén a calentar con un poquito de aceite y untamos la basé con un pincel de cocina. Una vez caliente la sartén ponemos las rodajas de berenjena y doramos por los dos lados, las sacamos y untamos con el queso (también se le podría poner queso brie).

En la misma sartén ponemos un poquito más de aceite y untamos con el pincel y ponemos las rodajas de manzana y doramos por los dos lados, mientras encima de las berenjenas colocamos una rodaja de tomate y después encima del tomate colocamos las rodajas de manzana.

Colocamos la otra rodaja de berenjena untada con queso encima de la manzana y ponemos unas hojas de canónigos y listo para comer 😋