Chucrut con zanahoria y manzana verde + salchichas y panceta ahumadas

Name: Chucrut con zanahoria y manzana verde + salchichas y panceta ahumadas
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 repollo blanco chico (o 1/2); 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 manzana verde; C/N caldo; 1/3 taza vinagre; C/N sal y pimienta; 4-5 salchichas por comensal; C/N panceta ahumada; C/N aceite

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Es increíble el sabor y la suavidad que le dan la zanahoria y la manzana!

Chucrut con zanahoria y manzana verde + salchichas y panceta ahumadas

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Es increíble el sabor y la suavidad que le dan la zanahoria y la manzana!

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Ingredientes

1 hora 20 minutos

2 raciones

1repollo blanco chico (o 1/2)
1cebolla
1zanahoria
1manzana verde
C/Ncaldo
1/3 tazavinagre
C/Nsal y pimienta
4-5salchichas por comensal
C/Npanceta ahumada
C/Naceite

Guardada

Paso a paso

1 hora 20 minutos

1

Cortamos la cebolla en juliana fina, la zanahoria muy fina (hice una parte con el pelapapas) y el repollo muy fino. Usé la mandolina. Colocamos el repollo en un bowl y agregamos agua caliente. Dejamos un rato. Mientras empezamos a rehogar la cebolla.
2

Una vez rehogada agregamos la zanahoria y la manzana también muy fina.
3

Cocinamos en poco aceite y vamos moviendo. Podemos agregar un poco de sal para que largue su propio líquido. Empezamos a agregar el repollo, un poco de caldo y el vinagre.
4

Puede parecer mucho pero cocido se reduce. Condimentamos y dejamos cocinar tapado, agregamos caldo si vemos que está seco.
5

La panceta la sellé un poco y las salchichas las herví. Así lo serví.