Ensalada de chauchas

Una rica ensalada que va con todo.
Yo preparé las verduras al vapor, pero se pueden hacer hervidas.
Ensalada de chauchas
Una rica ensalada que va con todo.
Yo preparé las verduras al vapor, pero se pueden hacer hervidas.
Paso a paso
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Como preparé las verduras en vaporera eléctrica, lo que hacemos es pelar, lavar todo y cortar en trozos, acomodar en los canastos y poner a cocinar por 30 minutos.
A las chauchas les quito con un pela papas o cuchillo todos los bordes que luego son muy fibrosos y desagradables para comer y las corto al medio. - 2
Luego de los 30 minutos de cocción, dejamos enfriar para picar en cubos medianos y vamos acomodando en bol grande.
- 3
Añadimos los huevos duros picados.
Preparamos el aliño, que es mezclar muy bien el jugo de un limón, aceite de oliva y sal. Mezclamos un ratito hasta que notemos que se vuelve de consistencia más espesa. - 4
Vertemos al aliño a la ensalada, removemos un poco y lista.
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Que disfruten!
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