Tarta pavlova
La tarta Pavlova es un famoso y antiguo postre elaborado con merengue, denominado así en honor de la famosa bailarina rusa Anna Pávlova. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro. #RevistaCookpad #tarta #tartapavlova
Tarta pavlova
La tarta Pavlova es un famoso y antiguo postre elaborado con merengue, denominado así en honor de la famosa bailarina rusa Anna Pávlova. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro. #RevistaCookpad #tarta #tartapavlova
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separa las claras de las yemas. A baja velocidad de la batidora, comience a batir las claras de huevo. Luego, aumentando gradualmente la velocidad a media, bata las claras hasta obtener una espuma suave y esponjosa.
- 2
Añade el azúcar glasé mezclado con maicena y sigue batiendo, agregue zumo de limón. Bate hasta el punto de nieve.
- 3
Precaliente el horno a 100 grados calor arriba y abajo.
Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear. - 4
Coloque el merengue en el centro de la bandeja para hornear. Con la ayuda de una espátula, moviéndose en un círculo de abajo hacia arriba, forma una especie de cúpula.
Usando una cuchara o la misma espátula, retira un poco de merengue del centro para hacer un pequeño hoyo.
- 5
Hornea en el horno precalentado a 100 grados, durante 1, 5 hora y baja la temperatura a 80ºC y hornea 1 hora más. Luego apaga el fuego y deja que el merengue se enfríe con el horno.
- 6
Para la crema bate la nata con el azúcar glasé y vainilla hasta los picos firmes. Rellene el hueco de la tarta con la crema y por encima decora con la fruta.
Comerlo inmediato, para conservar la textura crujiente de la tarta.
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