1. Licuar el arroz con la leche:
Coloca el arroz cocido, la leche y la nata en una licuadora. Licúa hasta que quede una mezcla suave y homogénea.

2. Añadir el sabor:
Agrega el azúcar, la esencia de vainilla, la canela y, si lo deseas, la ralladura de limón o naranja. Mezcla bien en la licuadora para integrar todos los sabores.

3. Refrigerar la mezcla:
Vierte la mezcla en un recipiente y refrigérala durante al menos 2 horas para que esté bien fría antes de congelar.

4. Congelar y batir:
Si tienes una máquina para hacer helados, vierte la mezcla y sigue las instrucciones del fabricante.
Si no tienes una máquina, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congélala. Cada 30-45 minutos, saca el recipiente y bate el helado con un tenedor o batidora para romper los cristales de hielo. Repite este proceso durante 3-4 horas hasta que tenga una textura cremosa.

5. Servir:
Una vez que el helado esté firme, sírvelo en bolas o de tu preferencia. Puedes decorar con canela espolvoreada, frutos secos, o incluso un poco de arroz inflado como topping, eso ya a gusto del consumidor.