Calamares rellenos de carne

Name: Calamares rellenos de carne
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gramos Calamares medianos aprox; 100 gramos Carne Picada de ternera 100 gramos de Carne Picada de cerdo; 1 rebanada Pan, almendras; 4 tomates; 1 lata de pimiento morrón; 2 cebollas; 2 huevos; 1 cucharada pimentón dulce; caldo de pescado; 2 dientes ajos, sal, pimienta, aceite

Eva R. @EvaRoca

Calamares rellenos de carne

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 personas

600 gramosCalamares medianos aprox
100 gramosCarne Picada de ternera 100 gramos de Carne Picada de cerdo
1 rebanadaPan, almendras
4tomates
1lata de pimiento morrón
2cebollas
2huevos
1 cucharadapimentón dulce
caldo de pescado
2 dientesajos, sal, pimienta, aceite

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Limpiar los calamares, Reservamos los cuerpos y los tentáculos y pica el resto bien pequeño.
2

Hierve los huevo 10 minutos y una vez tibio, pélalo y pícalo.
3

Mezclar las carnes picadas, salpimentar, incorporar el huevo duro picado un poco de cebolla cortada bien pequeña y sofreír incorporar las patatas de los calamares añadir 1 tomate rallado y el pimiento morrón, mezclar todo bien y parar el fuego.
4

Rellenar los calamares con la carne y ciérralos con un palillo.
5

En un mortero ponemos una rebanada de pan frita las almendras, un ajo y hacemos una picada.
6

En una cazuela ponemos un poco de aceite incorporamos el ajo y agregamos la cebolla dejamos hasta que esté bien sofrita añadimos los calamares y las patas reservadas, incorporamos el tomate. Sofreír todo a fuego lento e incorpora el pimentón y la picada remueve y echa el caldo. Salpimienta lo tapamos y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego lento.
7

Sirve los calamares con la guarnición que prefieras.