Arroz con gambones y galeras

Name: Arroz con gambones y galeras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Gambones; 2 galeras; C/s vino blanco; 1/2 pimiento rojo; 1 pimiento italiano; 1 calamar pequeño o 4 anillas de calamar; 1/2 tomate; C/s sal, AOVE, pimentón dulce, perejil picado, colorante alimentario; 100 gr mejillones

Rut Borillo @Rut_Borillo

Castellón

Yo lo como con unas gotitas de limón

Arroz con gambones y galeras

Rut Borillo @Rut_Borillo

Castellón

Yo lo como con unas gotitas de limón

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

2Gambones
2galeras
C/svino blanco
1/2pimiento rojo
1pimiento italiano
1calamar pequeño o 4 anillas de calamar
1/2tomate
C/ssal, AOVE, pimentón dulce, perejil picado, colorante alimentario
100 grmejillones

Guardada

Paso a paso

1

Cortar el pimiento rojo en tiras, el pimoento italiano en trocitos muy pequeños, rallar el tomate, cortar el calamar en trocitos pequeños.
2

Poner un chorrito suficiente de AOVE y sofreír los gambones y las galeras. Retirar y poner en la misma sartén el pimiento italiano, dejar 3 minutos y añadir el pimiento rojo.
3

Añadir el calamar, cuando esté casi cocinado, poner el tomate rallado junto con la sal, remover todo y añadir los mejillones.
4

Echar una cucharadita de pimentón dulce, remover y dejar cocinar a fuego bajo unos 3 minutos. Echar un chorrito de vino blanco, subir el fuego para que evapore el alcohol, echar perejil picado.
5

Cubrir de agua, poner el colorante alimentario y llevar a ebullición, dejar cocinar durante 10-15 min. Rectificar de sal y agregar más agua si fuera necesario antes de echar el arroz.
6

Dejar cocinar el arroz durante 15 min, poner los gambones y las galeras y dejar 5 minutos más. Apagar el fuego y tapar para que repose durante 5 minutos.