Arroz de secreto ibérico con boletus y alcachofas
Este finde estábamos de relax en casa y se me ocurrió hacer algo rico para comer el sábado. Me fui con Isabel al parque y después pasamos a comprar los ingredientes para este arroz tan rico. La verdad que nos encantó! Ella incluso repitió. Lo volveremos a preparar.
Arroz de secreto ibérico con boletus y alcachofas
Este finde estábamos de relax en casa y se me ocurrió hacer algo rico para comer el sábado. Me fui con Isabel al parque y después pasamos a comprar los ingredientes para este arroz tan rico. La verdad que nos encantó! Ella incluso repitió. Lo volveremos a preparar.
Paso a paso
- 1
Comenzamos poniendo a hidratar los boletus en un poquito de agua.
- 2
Mientras en la sartén donde vamos a hacer el arroz comenzamos marcando el secreto. Tiene que quedar bien dorado por ambas caras. Lo reservamos.
- 3
En la misma sartén o paella ponemos los ajos tiernos y las alcachofas, sofreímos con un poco de aceite y ponemos el pimentón, a continuación el tomate y seguimos sofriendo unos minutos más. Entonces ponemos los boletus, dejamos que se doren un poquito y a continuación ponemos el caldo de haber hidratado los boletus y el caldo de carne. Dejamos a fuego medio que empiece a cocer.
- 4
Una vez frío el secreto lo trinchamos y reservamos. Todavía estará un poco crudo, pero ahora lo terminaremos de hacer con el arroz.
- 5
Cuando el caldo esté cociendo lo dejamos unos 5 minutos solo y entonces ponemos el arroz, dejamos 10 minutos a fuego medio. Colocamos el secreto y el romero y dejamos otros 10 minutos de cocción, de esta manera se terminará de hacer la carne y también el arroz. Una vez listo tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos más y ya lo tendremos.
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