Ponemos a cocer la taza de arroz, con 2 tazas de agua, que no quede demasiado cocido, ya que más adelante se vuelve a poner al fuego

Una vez cocido, dejamos reposar y picamos 1 zanahoria en cubitos, lo mismo con la calabaza, los ponemos en un sartén con un poco aceite añadimos sal y azúcar (yo les pongo una pizca de ambas).
Procedemos a echar el arroz.

Revolvemos, y añadimos poco menos de media taza de salsa de soya con unas 2 cuacharadas de salsa de ostión. Revolvemos para que no se pegue, así por unos 7 - 8 minutos o hasta que las verduras queden a tu gusto.

Rallamos la otra zanahoria y picamos finamente el surimi, lo mezclas y le agregas 2 cucharadas de mayonesa (a mí me gusta agregarle un poco de pimienta molida)

Emplatamos; pones la cantidad deseada de arroz, le pones una capa de queso crema, agregas ensalada de surimi al gusto, aguacate en cubitos y espolvoreas ajonjolí.
OPCIONAL: a mí me gusta ponerle salsa macha, salsa teriyaki y preparar un aderezo de mayonesa con salsa chipotle.