Diluir en 1 litro de agua caliente los 300 gr de api. Revolver bien con batidor para que no tenga grumos y dejar reposar una hora

Hervir los 2 litros de agua restantes, con la canela, el azúcar y los clavos de olor.

Exprimir el jugo del limón

Una vez que se hierve el agua, incorporar el api diluido y el jugo del limón. Cocinarlo sin dejar de revolver 30 minutos o más, depende como lo van viendo. Es una bebida espesa