Berenjenas rellenas veganas

Name: Berenjenas rellenas veganas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 berenjenas; 400 g proteína de guisante; 2 zanahorias; 1/4 col; 50 g harina; 100 ml leche de soja; especias

Pablo Aragón @parafeno

Berenjenas rellenas veganas

Pablo Aragón @parafeno

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Ingredientes

2 raciones

5berenjenas
400 gproteína de guisante
2zanahorias
1/4col
50 gharina
100 mlleche de soja
especias

Guardada

Paso a paso

1

Hacer las berenjenas al horno por la mitad con un chorrito de aceite y sal durante 40 minutos
2

Picar verdura y hacer a la sartén
3

Cocinar la proteína de soja y mezclar con la verdura
4

Vaciar las berenjenas, picar un poco la carne y mezclar con las verduras y proteína
5

Rellenar las berenjenas y meter al horno 5 minutos mientras haces la bechamel con aceite, leche de soja y harina
6

Poner la bechamel en las berenjenas, hornear 10 minutos más y servir