Albóndigas de berenjena 🍆

Name: Albóndigas de berenjena 🍆
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 berenjena; 1 huevo; C/n Pan rallado; 1/2 cdita pimentón; 1/2 taza queso rallado; C/n Aceite; C/n sal y pimienta; 2 jitomates; 1/2 cebolla; 1 ajo; C/n consomé de pollo en polvo; 3 cdas vinagrito de Tatis

Ana Laura Arias @Alas77

CDMX. México

Ahora me anime a hacer algo con berenjena, no me encantan así que les di otra oportunidad 🤷🏻‍♀️

Albóndigas de berenjena 🍆

Ana Laura Arias @Alas77

CDMX. México

Ahora me anime a hacer algo con berenjena, no me encantan así que les di otra oportunidad 🤷🏻‍♀️

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Ingredientes

40 min

3 raciones

1berenjena
1huevo
C/nPan rallado
1/2 cditapimentón
1/2 tazaqueso rallado
C/nAceite
C/nsal y pimienta
2jitomates
1/2cebolla
1ajo
C/nconsomé de pollo en polvo
3 cdasvinagrito de Tatis
Vinagrito de Tatis para chiles

Guardada

Paso a paso

40 min

1

En poquito aceite fríe las berenjenas cortadas en rodajas, agrega un poquito de sal, ya que estén doradas muélelas en una procesadora
2

Mezcla la berenjena molida con el pan rallado, el pimentón, sal, pimienta, él huevo y el queso. Tiene que quedar una masita con la que formes las bolitas. Fríelas hasta que doren
3

En la licuadora pon el jitomate el ajo y la cebolla, muélelo y agrega a las albóndigas, sazona el recaudo con el vinagre de Tatis y un poco de consomé de pollo en polvo. Deja que se integre y disfruta con un poco de arroz.