Lo hice en un wok. Colocamos un fondito de aceite y sellamos la carne de ambos lados. Retiramos y allí mismo rehogamos la cebolla, el ajo y la zanahoria. Preparamos el caldo y allí hervimos el tomate para quitarle la piel.

Cuando los vegetales están rehogados agregamos el tomate picado y condimentamos.

Agregamos la carne y vamos agregando caldo. No es necesario que lo tape porque vamos girando la carne cada tanto. Cocinamos hasta que reduzca y la carne esté tierna.

Servimos cortada en rodajas con la guarnición.