Primero haremos la crema de limón:
En una olla ponemos todos los ingredientes menos la manteca.

Lo llevamos a fuego medio y revolvemos con batidor hasta que espese un poco. Importante no dejar de revolver!

Pasar a un bowl y agregar la manteca. Mezclar hasta que se derrita la manteca con el mismo calor

Tapar con papel film haciendo contacto con el producto para que no se genere una película en la superficie y llevar a la heladera

MASA
Mezclar el azúcar con los huevos y sumarle la esencia de vainilla

Agregar el aceite y mezclar

De a poco is agregando la harina y unir con las manos hasta que quede una masa lisa

Estirar con palote hasta que quede fina (si es muy gruesa van a quedar muy grandes para poder apilarlas)

Cortar la forma qué más te guste (a la mitad cortarle un centro para el relleno) y llevarlas en una placa enmantecada a horno medio hasta que estén apenas doradas.

ARMADO
Juntar dos masitas (yo las uní con un poco de dulce de leche) y colocarle la crema en el centro.

Si queres podes espolvorear con azúcar impalpable y a disfrutar 🩷🍋