Cortamos la calabaza vamos a usar la parte panzona de las semillas, la lavamos y con una cuchara sacamos todas las semillas

Preparamos la mise en place cortamos la cebolla chiquita, la berenjena y el zuchini en cubos

Mientras tanto blanqueamos las calabazas en agua hirviendo entre 5 a 10 minutos dependiendo del grosor de la calabaza, debe quedar firme no blanda,luego sacamos escurrimos y reservamos

En un sartén ponemos el aceite de oliva cuando está caliente le ponemos la cebolla

Un poco de sal y condimentos

Luego cuando esté transparente la cebolla agregamos los gramos de choclo cuando le falta líquido a la preparación le agregamos 1/2 vaso de cinzano

Luego después los cubos de berenjenas y de zuchini

Luego rellenamos las calabazas y las ponemos en placa con Rocío vegetal y llevamos al horno

A los 20 minutos sacamos del horno y le agregamos la mozzarella y espolvoreamos con ají molido

Llevamos nuevamente al horno hasta que se derrita la mozzarella

Sacamos y le agregamos salsa de mostaza. Salsa de mostaza https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/2450891-salsa-de-mostaza

Listo a disfrutar

Exquisita

Bon apetit