Cortamos la carne. Yo prefiero elegir un trozo aquí en mi barrio la llaman carne al rojo, es nalga sin grasa todo aprovechable.Salar y pasar por Panko o pan rallado, huevo y Panko otra vez. Presiono bien.Luego que las empano las dejo en una bandeja tapadas con film en la heladera hasta el momento de cocinarlas.

Unas horneadas, otras fritas simples y algunas con huevo al final. Estas últimas napolitanas con jamón, queso y salsita.

Acompañar con lo que prefieran yo tenía arroz con queso.Con mixta, papas fritas el acompañamiento ideal para mi, papas noisette, rústicas, ensalada rusa etc, etc.