Riñones al Jerez

Name: Riñones al Jerez
Yield: 4 a 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kg. riñones de res; 1/2 cebolla finamente picada; 2 jitomates saladet finamente picados; 1 diente ajo finamente picado; 1/2 vaso vinagre; 1 vaso pequeño de jerez; 1 papa cortada en cuadritos; 1 chorrito aceite de oliva

Claudia Rojas @Claudiarv09_

Riñones al Jerez

Claudia Rojas @Claudiarv09_

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Ingredientes

30-40 minutos

4 a 6 raciones

1/2 kg. riñones de res
1/2cebolla finamente picada
2jitomates saladet finamente picados
1 dienteajo finamente picado
1/2 vasovinagre
1 vasopequeño de jerez
1papa cortada en cuadritos
1 chorritoaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

30-40 minutos

1

Los riñones se ponen a remojar en agua y se les agrega el vinagre por aproximadamente una hora. Se escurren y se enjuagan varias veces en agua fría. Se cortan en cuadritos.
2

En una cacerola se agregan los riñones con agua limpia y se les da un hervor, se escurren.
3

En un@ c@cero, a se pone a calentar el aceite de oliva, se agrega la cebolla y ajo se deja sazonar unos minutos y se agrega el jitomate, minutos después se agrega la papa y por último los riñones. Se agrega el jerez y se rectifica la sal, se baja el fuego y se dejan hasta que estén cocidas las papas y los riñones. Se rectifica la sal. Se sirven con arroz blanco.