Primerament, hem de rentar el bacallà. Després, en una cassola, posem a bullir aigua. Submergim el bacallà per escaldar-lo, contem uns 5 segons i el retirem. Aprofitem l’aigua per coure la patata pelada fins que estigui tova.

Mentre es cou la patata,
esmicolem el bacalla amb
els dits retirant la pell i les
espines. En una paella a foc
lent hi posem els 300 ml d'oli
i hi posem els cap d'all, així que
passada una estona, retireu els
alls de la paella.

Un cop la patata estigui cuita,
la fem a trossos i els afegim
amb el bacalla esmicolat. A
continuació, afegim la llet
sencera a poc a poc
l'anirem integrant, hi ho passem a un morter ho anem lligant com si fos un all i oli. Quan quedi
tot pastós, afegim l'oli calent
aromatitzat i ho tornem a
barrejar.

Un cop ben barrejat, ha de
quedar una pasta cremosa
i rectificar en sal si fa falta.
Agafem les cassoletes
individuals o qualsevol
altre recipient i hi aboquem
la brandada i tot llest per
gaudir-la!

Encara que aquest plat ja està llest aixi, podeu guarnir-ho amb pa torrat, olives negres i tomàquet madur ratllat. Per sobre.