Patatas a la importancia con chipirones (Nota 10)
" SI NO LO INTENTAS, NUNCA LO CONSIGUES "
Hoy preparamos unas ricas patatas a la importancia pero con el toque de mi madre que le pone unos chipirones que las hacen especiales, un plato sencillo, barato y excelente.
Esta receta proviene del recetario familiar
Patatas a la importancia con chipirones (Nota 10)
" SI NO LO INTENTAS, NUNCA LO CONSIGUES "
Hoy preparamos unas ricas patatas a la importancia pero con el toque de mi madre que le pone unos chipirones que las hacen especiales, un plato sencillo, barato y excelente.
Esta receta proviene del recetario familiar
Paso a paso
- 1
Lava y pela las patatas
- 2
Corta en rodajas no muy finas
- 3
Salpimenta las patatas
- 4
Pásalas por harina
- 5
Bate los huevos
- 6
Prepara una sartén con aceite para freír y calienta a fuego medio
- 7
Pasa las patatas por el huevo fríelas y reserva
- 8
Pela y pica la cebolla y el puerro
- 9
En la misma sartén donde hicimos las patatas deja un poco de aceite y pocha la cebolla y el puerro con un poco de sal
- 10
Limpia y corta los chipirones y añádelos a la sartén
- 11
Deja cocinar 7 minutos
- 12
Añade el vino y cocina 2 minutos
- 13
Añade el laurel, el caldo de pescado y un poco de sal
- 14
Prepara en un mortero un majado con los ajos, la sal y el perejil y un poco de caldo de la sartén.
- 15
Prepara una cazuela baja y pon las patatas a fuego medio
- 16
Añade la mezcla de la sartén y el agua necesaria
- 17
Tapa y cocina durante 25 minutos a fuego bajo, hasta que las patatas estén bien cocidas
- 18
Rectifica de sal
- 19
Espolvorea con un poco de perejil y sirve caliente
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