Habas con huevo poché
Un plato de legumbres que sienta de maravilla
Habas con huevo poché
Un plato de legumbres que sienta de maravilla
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la cebolla en brunoise pequeña. Pelar el ajo y cortar en dos
- 2
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra freír el pan y el ajo.
- 3
En un mortero poner el pan, el ajo, perejil fresco y el comino. Majar hasta tener una pasta fina, si es necesario añadir un poco de caldo de verduras
- 4
En la misma sartén y a fuego suave pochar la cebolla
- 5
Cuando esté blanda añadir el pimentón y las habas. Rehogar
- 6
Añadir el majado, cubrir con el caldo de verduras, rectificar de sal y dejar a fuego medio-bajo hasta que las habas estén tiernas. Si es necesario añadir poco a poco más caldo pues el pan espesa mucho la salsa
- 7
En un bol poner film transparente, añadir el huevo con un poco de sal. Cerrar muy bien
- 8
En un cazo con agua caliente poner el huevo 4 minutos, sacar y retirar el film
- 9
Emplatar las habas, por encima poner el huevo y un poco de perejil fresco picado
- 10
Servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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