Mezclar la carne con el pan, el huevo, la pimienta blanca, la sal, la cebolla rallada y ajo en polvo, mezclamos y añadimos el pan rallado

Vamos formando bolas medianitas.
Las pasamos por harina y las sellamos en una tartera, con aceite. Reservamos.

Tostamos la mantequilla en la misma tartera y añadimos la harina, la cocinamos un poco para que no sepa a harina

Añadimos el caldo por partes y vamos mezclando y deshaciendo grumos, dejar hasta que este espesita, añadir más caldo si es necesario

Añadir la nata, la mostaza, la soja, las pimientas y salamos, dejar hasta que coja sabor.

Devolvemos las albóndigas y dejamos cocer 20 minutos, añadir caldo si lo necesita, a fuego flojo para que no se agarren

Y a comer!, acompañamos de un puré de papas.