En una sartén con 1 poquito de aceite de oliva sofríe/pocha la cebolla picada con un poquitos de sal, luego agrega la zanahoria picada y el pimiento amarillo picadito fino cuando esté cocinado reserva pata luego en un recipiente

En la sartén sin lavar agregar un poquitito de aceite y sobrie el ajo sin que se queme ni se termine de cocinara agrega la carne picada y poco de sal al gusto cuando la carne esté casi cocinada agrega las verduras del paso anterior

Cuando esté toda la mezcla bien cocina agregar el tomate frito casero al gusto, no echar mucho para que quede caldoso

Corta en rebanadas muy finas como 3 mm el boniato y haz una cama en un recipiente para horno.
Sobre esta capa agregar una capa fina del relleno hecho[carne picada/ verdura y tomate previamente cocinado

Agrega una capa de calabacín finito y laminado y luego otra de la carne después una capa de berenjena muy fina y otra de carne y reservar

BECHAMEL: En una sartén poner 125 ml de leche con un poquito de mantequilla y nuez moscada y lo ponemos en una sartén/ cazo, cuando hierva sin que se queme agregamos la maicena***[ver truco], removemos con cuchara de madera para que no salgan grumos y hasta que vuelva a hervir y echamos por encima de la última capa de nuestra lasaña

Truco: el resto de leche fría en un vaso agregamos la cucharada de maicena y unimos bien y agregamos a la leche hirviendo

Agregamos queso rallado al gusto[ por salud el mío es ligerp y desgrasado pero el queso es al gusto

Lo metemos en el horno 20 min a 200 gr solo por abajo para que no se queme y depues gratinamos.

Dejamos que se temple un poco para que no queme y a servir