Primero ponemos a precalentar el horno a 180 grados, y mientras tanto cortamos el tomate y la bola de queso mozzarella en láminas.

Colocamos en un plato por capas la mozzarella, el tomate y la Coppa (o el lomo).

En un bote pequeño, añadimos, el aceite, el orégano, las hierbas provenzales, la pimienta el vinagre y sal, lo tapamos y batimos todo bien hasta emulsionar el aliñado y vertemos la salsa por encima del tomate y la mozzarella.

Colocamos en una bandeja de horno, papel vegetal de horno y cortamos el pan de rodajas, al pan le añadiremos un poco de AOVE en spray y Ajo en polvo y lo horneamos durante unos minutos hasta que se tiente bien el pan.