Separar las claras de las yemas, batir las claras con el azúcar hasta que este en punto nieve

Mezclar las yemas, la esencia de vainilla y el jugo de naranja a las claras con azúcar previamente batidas. agregar el aceite y la rayadura de naranja

Integrar la harina con movimientos envolventes así no se pierde la espumosidad

Colocar en un molde enmantecado y con harina, mandar al horno precalentado hasta que, cuando lo pinches, no salga líquido

Retirar del horno y dejar reservado para luego tirarle el almíbar

Ahora sí, el almíbar!! en una olla, colocar la miel, el azúcar y el jugo de naranja. mezclar a fuego medio hasta que rompa hervor, cuando ya rompe hervor hay que apagar el fuego y seguir revolviendo por 2-3 minutos.

Dentro del molde, colocar el amíbar caliente/tibio encima del budín, que caiga por todo el budín!!