Albóndigas con Sabor a Salsa (para 2-3 kg de masa)

La idea de esta receta es sacar bastantes albóndigas para congelar y tener esa preparación lista para cocinar en cualquier momento. Tener en cuenta la capacidad de tu congelador, o las que se puedan comer si las quieren frescas.

Albóndigas con Sabor a Salsa (para 2-3 kg de masa)

Armando RZ @armandorz

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Ingredientes

60 albóndigas medianas aprox.

0.5 kgCarne de Ternera
1Cebolla entera
1/2Pimiento verde o rojo, o media taza de pimientos congelados troceados
1Ajo, o 1 cucharadita de ajo congelado picado
/// líquidos
3Huevos
1/2 tazaTomate Frito o un break pequeño de 210g
1 tazaAgua o leche
1 cucharadaAceite
/// secos
3 tazasPan rallado
1 cucharaditaSal
1 cucharaditaOrégano
3/4 cucharaditaPimienta molida

Guardada

Paso a paso

1

Muele en la picadora/procesadora todos los ingredientes húmedos:
- 0.5 kg de Ternera, 1 cebolla, 1/2 pimiento, 1 ajo.
- 3 huevos, 1/2 taza de tomate frito, 1 taza de agua, 1 cucharada de aceite.
2

Colocamos la mezcla en un Bowl o Caldero grande. Añadimos los condimentos:
- 1 cucharadita de sal, otra de orégano, 3/4 de pimienta molida.
- Removemos bien.
3

Añadimos poco a poco 3 tazas de pan rallado. Removiendo continuamente. Cuidado que no se quede demasiado densa la mezcla.
4

Deja reposar la masa al menos 30 min para que se hidrate el pan rallado y puedas ver si necesitas espesar la masa con algo más de pan, o si ya es suficiente.
5

Forma las albóndigas
- Tip, con ayuda de dos cucharas, escachando y haciendo la bola salen fácil.
6

Puedes congelar todas las que no te vayas a comer en el día y así tienes la masa preparada para cocinarla en cualquier momento.